八張圖，帶你了解白茶！

什么是白茶？

白茶有哪些種類？

白茶產地在哪里？

白茶有什么功效？

白茶有什么價值？

白茶如何選品種？

白茶如何沖泡？

白茶如何儲存？

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帶你全面了解白茶相關知識

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　　福鼎白茶餅屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。那么福鼎白茶餅怎么泡？

　　福鼎白茶餅的泡法

　　1、整塊與散末茶葉相結合

　　福鼎白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶樣的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。我們可在選擇成塊茶葉的基礎上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。

　　2、充分的醒茶時間

　　不同于散放白茶的沖泡，福鼎白茶餅在沖泡過程中，需要更長的醒茶時間。這是因為，采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的福鼎白茶餅，茶葉的條索之間較為密實，需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。因而在醒茶階段，可以適當延長茶葉的浸泡時間。

　　如果稱取8g的白茶餅為樣，用容量為110ml的蓋碗進行沖泡，則在醒茶的過程中，茶葉可以浸泡一分鐘左右。充分的醒茶過程更有利于茶葉內質的溶出。

　　3、可以使用較高的溫度

　　此外，福鼎白茶餅在沖泡的過程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。由于制作過程中萎凋時間偏長、揉捻程度較低，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會有所提高，但依然處在相對較低的水平。

　　因此，在沖泡福鼎白茶餅的過程中，可以使用較高的水溫。一來，高溫可以讓茶葉的內含物溶出更加充分。二者，高溫可以讓白茶的香氣揮發得更加充分，增加品飲性。只要配合得當的浸泡時間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。

　　4、沖泡時間

　　這時可以進行泡茶了。第一泡十秒出湯，第二泡與第三泡十五秒出湯第四泡與第五泡可以二十秒出湯！五泡左右就可以用煮壺進行煮茶喝了。200毫升水進行煮茶，水開以后30秒就可以飲用了！這時屋內應該是棗香飄滿屋了！

　　喝福鼎白茶餅的好處

　　1、福鼎白茶能清熱

　　福鼎白茶，其性寒涼，功同犀角，清熱降火功效顯著。特別是陳年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼兒的退燒藥，據說其退燒效果比抗生素還要好呢。對于那些內熱火盛的伙伴們，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解熱效果哦。

　　2、福鼎白茶能明目

　　福鼎白茶富含維生素a原，被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a從(推薦閱讀：：安徽茶，學習茶道文化和茶藝教程請訪問：茶文化，：www.displaypath.com]而合成視紫紅質，對眼睛有極好的保護作用；能有效預防夜盲癥和干眼病。尤為適合常用電腦的人群，有助于減弱電腦輻射對人體造成的傷害。

　　3、福鼎白茶能護肝

　　研究表明，福鼎白茶中含有的黃酮類天然物質，有著很好的保護肝臟的功效哦。這些黃酮類物質成分，能加速乙醇代謝產物迅速分解，變成無毒物質，從而降低對肝細胞的損害。同時還能促使特別的毒素及時排出，大大減少有害物質對肝臟造成的傷害。

　　4、福鼎白茶能防衰老

　　福鼎白茶含有豐富的茶多酚，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質過氧化反應，延緩衰。一直以來都極受現代時尚人士，特別是都市女士的歡迎，屬于天然健康的養生茶飲。

　　5、福鼎白茶能抑菌消炎

　　有關資料顯示，福鼎白茶中的茶多酚具有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用。常飲福鼎白茶，有助于提高身體的抗病能力。此外，外傷破皮、生瘡流膿等，用濃福鼎白茶反復沖洗或涂抹，也能起到極好的消炎、殺菌作用哦。

　　政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特征。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。那么政和白茶產地環境如何呢？

　　政和白茶產地環境

　　政和縣位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境內最高峰達到1597米。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時。政和境內大部分為山區丘陵地帶，海拔多在400~1000米，最高峰達1300余米。但政和白茶主產區石屯、東平兩個鄉鎮的相對海拔高度在380米以下，所產的茶葉有獨特的高山特質，所制的白茶質量高。政和當地很有特色的建筑就是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風良好的板房、廊橋內進行陰干，故而對茶業形成一定的獨特優勢。

　　政和白茶種植管理

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　　海拔高度200米至800米；土壤為紅壤和黃壤；土壤有機質≥2.5%；土壤pH值4.5至6.5。

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　　1、育苗：選取母樹上紅棕色、半木質化、健壯枝條作為插穗，扦插育苗時間在9至12月。

　　2、定植：

　?。?）單行條栽或雙行條栽；

　?。?）定植密度≤6萬株/ha。

　　3、施肥：

　?。?）每隔二年，結合秋、冬季土壤深翻施有機肥≥37500千克/公頃或施餅肥≥1500千克/公頃。

　?。?）幼齡茶園施純氮75千克/公頃至150千克/公頃，N.P.K比例按1∶1∶1施用。投產茶園施純氮300千克/公頃至450千克/公頃，N.P.K比例按3∶1∶1施用。

　　4、茶樹修剪：幼齡茶樹進行3至4次定型修剪；投產茶園適時輕修剪；衰老茶園進行重修剪或臺刈，時間在立春前或春茶后。

　　政和白茶產品特點

　　政和大白茶，亦稱“政大”。茶樹無性系品種。小喬木型，大葉類，晚生種。自然三倍體。植株高大，樹姿直立，分枝較稀。葉色深綠，富光澤，葉形橢圓，葉面隆起，葉質較厚。芽葉肥壯，茸毛特多，一芽三葉百芽重123.O克?；ü谥睆?.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。開花不結實?？购暂^強。春茶一芽二葉含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡堿4.0%，兒茶素總量14.9%。適制紅茶和白茶，品質優。適宜在長江以南紅茶區和白茶區推廣。