關于茶葉保健作用及貯藏方法的誤

　　我們繼續說茶。一年四季都有不同的茶可以采摘、生產，而人們多愛春茶。但是并不是說所有的茶都以春茶為優，比如烏龍茶就以夏茶為最佳。

　　提到烏龍茶，這里勘正一個誤區，我們都知道，綠茶不發酵，白茶5～10%發酵，而在黃茶、紅茶、黑茶和烏龍茶之間，人們通常認為，顏色越深，發酵程度越大，這是不對的。

　　其實紅茶的發酵程度最深，達到95%，是全發酵茶；黃茶是85%，烏龍茶為60～70%，這兩種事半發酵茶。而黑茶，發酵程度是80%，不如黃茶和紅茶，因為黑茶是后發酵，前期加工是屬于不發酵茶的加工，再經渥堆后發酵制成的。

　　再說說花茶吧。我們常見的茉莉花茶，茶胚以綠茶居多，少數也有用紅茶和烏龍茶的，通過窨制，讓茶胚充分吸收茉莉花的香味。關于窨制的工藝，可以參加拙文《》。

　　其他比較有名的熏花茶是菊花茶、玫瑰紅茶和桂花茶等。菊花茶是用綠茶和白菊花窨制而成，白菊花有去毒、消暑氣的作用。

　　玫瑰花茶，顧名思義，使用紅茶茶胚與玫瑰花混合窨制而成，有很好的美容養顏作用，深受女性飲茶者的喜愛。

　　桂花茶通常用綠茶或烏龍茶，和鮮桂花一起窨制，有通氣和胃的作用。桂花龍井、桂花烏龍等，都是茶中珍品。

　　需要補充的是非茶樹的葉子制成的葉茶。比如酸棗葉茶，采摘野生酸棗4～5月份的嫩葉，制成茶飲，可以鎮定安神、提高免疫力，對于失眠多夢、高血壓等患者都有很好的治療作用。再比如菩提葉制成的茶飲，可以清除血脂、降低血壓，消除黑斑、皺紋等。

　　其實茶的保健作用有很多，而且不同的茶，對于人體的保健作用有所區別。我們不應該只喝一種茶，可以根據不同季節選擇不同的茶類。比如綠茶對于降血脂效果更好，而紅茶對于預防骨質疏松更有作用，但要是想幫助消化，選擇綠茶，而減輕體重要選擇紅茶，等等。

　　注意，茶的保健作用不用夸大，比如烏龍茶更易分解脂肪，確實有輔助消脂的作用，但是，連同上一段說的綠茶、紅茶的功用，都是輔助的，并不能完全依靠飲茶就能達到想要的效果。

　　喝茶最明顯的作用，應該說是“提神解乏”，但是喝多了容易失眠。我們上面說了，不同的茶功效有所區別，就“提神解乏”來講，鐵觀音和茉莉花茶效果最明顯。若是腸胃有炎癥，紅茶和普洱效果較好。而舒解視神經疲勞，首推綠茶（加點兒枸杞子效果更好）。