抹茶和綠茶有哪些區別

你是否知道抹茶和綠茶有哪些區別？這是一個廣大茶友都比較關心的話題，今天針對以上問題茶文化為大家解答如下：

自古以來，中國就有喝茶的歷史。綠茶、紅茶、普洱茶比較常見。改革開放后，日本抹茶也進入了我們的視野。其實抹茶也是中國的產物，只是唐朝以后流傳到日本，發揚光大。本期，邊肖將講述抹茶和綠茶的區別。

1:抹茶和綠茶制作工藝的區別

抹茶和綠茶的主要區別在于制作工藝。抹茶和綠茶所用的茶葉品種雖然相似，但區別與采摘不同。一般來說，清明前采摘的綠茶品質最好，所以常被稱為“明前綠茶”；抹茶會推遲到5月左右。摘完茶葉，就該加工了。通常先炒綠茶，再用金屬機械將炒好的茶葉磨成粉末；先蒸抹茶，再用手工石磨把蒸好的茶葉磨成粉。所以仔細觀察就會發現抹茶的茶粉顆粒比綠茶的要細致的多。

2:抹茶和綠茶的營養價值差異

兩者都是茶飲料，抹茶和綠茶的營養成分基本相似，如茶多酚、茶多糖、茶堿、粗纖維、葉酸等茶葉所含的營養成分與綠茶相同。但由于生長方式和加工工藝的不同，這兩種茶飲料的營養價值會有所不同。抹茶含有更多的葉綠素和氨基酸，因為它在生長過程中吸收的紫外線較少。由于生長周期較長，抹茶的氨基酸成分會較多，茶多酚的含量會相對減少。而且由于泡茶方法的不同，抹茶比綠茶更容易溶于水，所以抹茶可以吸收更多的營養。

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3:抹茶和綠茶沖泡的區別

本質上抹茶粉和綠茶粉一般都是通過沖泡來吃的，但是由于日本茶道的影響，沖泡抹茶會有更多的步驟。沖泡抹茶前，要先暖碗，即茶碗和茶籃用開水煮沸；

然后是糊，就是把抹茶放入碗中，先加入少量水，調整抹茶成糊；

苦蕎麥

最后一步是點茶。在這個階段，茶籃要按照W的軌跡對著碗底來回刷，刷的過程中會有大量的空氣進入，這樣就可以形成一層厚厚的泡沫。抹茶、綠茶除了喝，還可以做成大量的甜品，比如抹茶冰淇淋、綠茶蛋糕等。

通過我們的介紹，相信大家對抹茶(推薦閱讀：：普洱保質期多久，學習茶 知識請訪問：茶文化，：www.displaypath.com)和綠茶有哪些區別有了更深入的了解，茶文化小編將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。