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          茶葉的6種分類方法

          網絡整理 2022-03-11 09:01:18熱度:1101°C

          茶葉主要有6種分類方法:

          1.按采收時間分為春茶、明前茶、玉前茶、夏茶、秋茶、冬茶。如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、泉城紅、泉城綠都屬于春茶,屬于早春采茶;信陽毛尖、烏龍茶、鐵觀音、明前春都屬于明前茶,即清明。以前收集的茶;玉前茶是古言以前采茶;夏茶、秋茶、冬茶分別是夏季采茶、夏采茶一個月后和秋分后采茶。

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          2.按產地海拔分為高山茶、丘陵茶和平地茶。高山茶產于海拔1000米以上的茶園。臺灣省最高茶園海拔2500米,平均茶園海拔1200-1600米。以臺灣高山茶聞名。丘陵茶區主要位于安溪縣東北部,是茶樹生態適宜區。

          3.按發酵程度分為全發酵茶、非發酵茶、半發酵茶、后發酵茶和輕度發酵茶。黃茶紅茶是完全發酵的茶。綠茶是唯一的非發酵茶,包括碧螺春、龍井、竹茶、竹鴨、煎茶等眉茶;黑茶、烏龍茶、白茶屬于半發酵茶;后發酵茶是一種黑茶;武夷茶、鐵觀音茶、明德茶、宜蘭寶中、南港寶中、香片、凍頂茶、松柏常青茶、水仙都是輕發酵茶。

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          4.根據茶葉加工程度分為基礎茶和再加工茶?;静桀惙譃槊韬统善凡鑳刹糠?,其中毛茶又分為綠茶(含黃茶)、白茶、紅茶、烏龍茶和黑茶。

          成品茶包括精制綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。再加工茶包括花茶、壓茶、液體茶、速溶茶和藥用茶。

          5.按照我國出口茶葉的類別,茶葉分為綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、花茶、壓茶和速溶茶。

          6. 根據茶葉產地,茶葉分為江北茶區、江南茶區、西南茶區和華南茶區。按省份分為福建茶、四川茶、浙江茶和臺灣茶。按具體產地分為杭州龍井茶、安溪鐵觀音茶、福鼎白茶、武夷巖茶、祁門紅茶、六安瓜茶、福州香茶、大吉嶺紅茶、興村賽、東鼎烏龍茶、以此類推。

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          六大茶類的代表茶

          茶可分為六類:綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、白茶和黑茶。每種茶都有自己的代表茶,分別是:

          紅茶的代表有滇紅、寧紅、祁門紅茶;

          黃茶的代表有霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、霍山大黃;

          綠茶的代表有西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信陽毛尖、珍珠茶;

          代表烏龍茶的有鐵觀音、大紅袍、洞頂烏龍、鳳凰單叢;

          白茶的代表有白毫銀針、白牡丹、公梅、壽梅;

          黑茶的代表茶類有云南普洱茶、安化黑茶、湖北青磚茶、湖南福磚茶、廣西六寶茶、老青茶和四川邊茶。

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